Mood Food: Ernährung für das Wohlbefinden

Food for the Mood, also Essen, das glücklich macht, ist ein Ernährungstrend, der sich über Social Media verbreitet hat. Immer mehr Food-Influencer verbreiten die Idee, dass für schlechte Laune, Müdigkeit und Antriebslosigkeit unter anderem auch die Ernährung verantwortlich sei. Ergo lasse sich die Stimmung auch einfach mit bestimmten Lebensmitteln heben. Ob das so einfach geht und welche Lebensmittel besonders glücklich machen? Das klären wir auf!

Was ist Mood Food?

Der Begriff „Mood-Food“ bezeichnet Lebensmittel, die das Potenzial haben, unsere Stimmung und unser emotionales Wohlbefinden positiv zu beeinflussen. Diese Lebensmittel enthalten spezielle Nährstoffe, die neurochemische Prozesse im Gehirn unterstützen und fördern. Dabei spielen Neurotransmitter wie Serotonin, Dopamin und Noradrenalin eine zentrale Rolle, da sie maßgeblich an der Regulierung unserer Stimmung beteiligt sind. Die Forschung zeigt, dass eine gezielte Ernährung mit bestimmten Nahrungsmitteln nicht nur die körperliche, sondern auch die geistige Gesundheit verbessern kann.

Wichtige und gesunde Mood Foods

1. Fettreicher Fisch

Fettreiche Fische wie Lachs, Makrele, Sardinen und Hering sind reich an Omega-3-Fettsäuren, insbesondere Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Diese Fettsäuren sind essenziell für die Gehirnfunktion und die Regulierung von Neurotransmittern.

Empfohlene Mahlzeit: Gegrillter Lachs mit Quinoa und einer Beilage aus gedünstetem Gemüse wie Brokkoli und Karotten.

2. Dunkle Schokolade

Dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil enthält Flavonoide, Koffein und Theobromin. Diese Verbindungen können die Durchblutung des Gehirns verbessern, die Stimmung heben und die kognitiven Funktionen unterstützen.

Empfohlene Mahlzeit: Eine kleine Portion dunkle Schokolade (70% Kakao) als Dessert nach einer leichten Mahlzeit, wie einem Salat mit Hähnchenbrust.

3. Bananen

Bananen sind eine hervorragende Quelle für Vitamin B6, welches zur Produktion von Serotonin beiträgt. Sie enthalten auch natürliche Zucker und Ballaststoffe, die einen stabilen Blutzuckerspiegel unterstützen.

Empfohlene Mahlzeit: Ein Bananensmoothie mit griechischem Joghurt, Spinat und einem Esslöffel Chiasamen.

4. Beeren

Beeren wie Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren sind reich an Antioxidantien, insbesondere Anthocyanen, die Entzündungen im Gehirn reduzieren und oxidativen Stress bekämpfen können.

Empfohlene Mahlzeit: Eine Schüssel gemischte Beeren mit Haferflocken und einem Schuss Mandelmilch.

5. Nüsse und Samen

Nüsse und Samen, besonders Walnüsse, Mandeln, Chiasamen und Leinsamen, sind reich an Magnesium, Zink und gesunden Fetten. Diese Nährstoffe unterstützen die Gehirnfunktion und fördern eine stabile Stimmung.

Empfohlene Mahlzeit: Eine Handvoll Nüsse und Samen als Snack oder als Topping auf einem gemischten Salat.

6. Grünes Blattgemüse

Spinat, Grünkohl und andere grüne Blattgemüse sind reich an Folsäure und Magnesium, die für die Produktion von Neurotransmittern wichtig sind und helfen können, depressive Symptome zu lindern.

Empfohlene Mahlzeit: Ein Salat aus frischem Spinat, Avocado, Tomaten und einer leichten Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette.

Perfekte Kombinationen von Mood-Foods in Mahlzeiten

Frühstück: Omega-3-reicher Smoothie Bowl

Zutaten:

• Eine halbe Avocado
• Eine Handvoll Spinat
• Ein Esslöffel Chiasamen
• Eine Banane
• Eine Handvoll Blaubeeren
• Ein Becher ungesüßter Mandelmilch
• Ein Esslöffel Walnüsse

Zubereitung: Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Konsistenz mixen. In eine Schüssel füllen und mit frischen Beeren und Walnüssen garnieren.

Mittagessen: Quinoa-Salat mit Lachs

Zutaten:

• 200g gegrillter Lachs
• Eine Tasse gekochte Quinoa
• Eine halbe Avocado, in Scheiben geschnitten
• Eine Handvoll gemischtes Blattgemüse (z.B. Spinat, Rucola)
• Eine halbe Tasse Kirschtomaten, halbiert
• Eine Viertel Tasse geröstete Mandeln
• Zitronen-Olivenöl-Dressing

Zubereitung: Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und mit dem Zitronen-Olivenöl-Dressing beträufeln.

Abendessen: Gemüsepfanne mit Tofu und Walnüssen

Zutaten:

• 200g Tofu, gewürfelt
• Eine rote Paprika, in Streifen geschnitten
• Eine Zucchini, in Scheiben geschnitten
• Eine Karotte, in Scheiben geschnitten
• Eine Handvoll Brokkoliröschen
• Eine Handvoll Walnüsse
• Zwei Esslöffel Sojasauce
• Ein Esslöffel Olivenöl
• Eine Knoblauchzehe, gehackt
• Ein Teelöffel Ingwer, gerieben

Zubereitung: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer anbraten. Tofu hinzufügen und goldbraun braten. Gemüse hinzufügen und unter Rühren garen. Mit Sojasauce abschmecken und mit Walnüssen bestreuen.

Fazit: Mood-Food bietet eine vielversprechende Möglichkeit, unsere Stimmung und unser emotionales Wohlbefinden durch gezielte Ernährung zu verbessern. Indem wir Lebensmittel wählen, die reich an essenziellen Nährstoffen für das Gehirn sind, können wir aktiv dazu beitragen, unsere geistige Gesundheit zu fördern. Eine ausgewogene Ernährung, die diese Mood-Foods integriert, kann nicht nur zur physischen Gesundheit, sondern auch zu einem besseren und stabileren emotionalen Zustand beitragen.